martes, 5 de junio de 2012

5 de Junio: Día Mundial del Medio Ambiente

TODO ANIMAL

El Día Mundial del Medio Ambiente, que se celebra en todo el mundo cada 5 de Junio desde 1973, es un vínculo por medio del cual la Organización de Naciones Unidas sensibiliza a la población mundial en relación a temas ambientales, estimulando la atención y la acción política.

Activistas de AnimaNaturalis indican que para conservar el medio ambiente hay que reflexionar en la dieta que las personas tienen, y recomiendan como medida urgente cambiar los hábitos alimenticios para optimizar los recursos comiendo más vegetales y menos animales.


La organización indica que el producto que más gases de efecto invernadero produce es la carne servida en un plato y afirman que tiene una gran responsabilidad en el cambio climático a nivel mundial.

Al respecto, el artículo elaborado por dos consejeros ambientales del Banco Mundial en la publicación de Noviembre/Diciembre de 2009 de la revista “Reloj Mundial”, el sector ganadero es responsable de al menos el 51% de las emisiones de gases de efecto invernadero inducidas por el humano (GHGs).

Esto incluye al menos el 65 % de las emisiones de óxido nitroso relacionadas con el hombre, el cual tiene casi 300 veces el efecto de calentamiento global del dióxido de carbono. La mayoría de las emisiones de óxido nitroso provienen del estiércol. El ganado también emite el 37 % de todo el metano inducido por el hombre -gas que tiene 23 veces más impacto que el dióxido de carbono en el calentamiento terrestre.

Es verdad que la carne y los animales muertos crean gases y producen tóxicos, pero también es verdad que los cambios que ha tenido el humano a lo largo de la historia desde que consume carne han provocado que ahora la necesite. 

En entrevista con TODO ANIMAL, la nutrióloga Luz de Lourdes Aspe, indicó que para el desarrollo infantil y adolescente, es necesario y preciso consumir algo de proteína animal, sin embargo, es a partir de los 30 años y hasta los 60 en donde las personas pueden llevar una dieta completamente vegana.
Sin embargo es necesario que siempre se haga de la mano con un especialista de la nutrición y los alimentos para que no existan descompensaciones.

La protección animal y ambiental es de suma importancia para tener un equilibro, sin embargo, nuestra salud como humanos también es importante y hay que alimentarnos correctamente, dijo la especialista.

Y de acuerdo con fuentes de la organización, un estudio de  cEshel y Martin compararon el consumo de energía y la emisión de gases efecto invernadero que suponían las siguientes cuatro dietas: la de carne roja, de pescado, de aves y la dieta vegetariana, aportando todas ellas un total de 3.774 calorías.

La dieta vegetariana resultó ser la más eficiente en cuanto al consumo energético. La investigación de Martin y Eshel concluyó que las dietas basadas en los vegetales son más sanas para las personas y benéficas para el planeta.

Asimismo indicaron activistas que la ganadería industrial es responsable del 90% de la deforestación de la Amazonia, principal pulmón del mundo.

Debido a la extensión de pastizales y cultivos forrajeros para alimentar una creciente población de ganado.
Información brindada por la Comisión Nacional Forestal mediante el sistema de solicitud de información, indica que el 60% de la deforestación en México se debe al cambio de uso de suelo con fines pecuarios.

Esto repercute negativamente en el equilibrio de los ecosistemas; 15 de 24 ecosistemas que brindan importantes servicios ambientales están en declive, y un análisis de la Lista Roja de Especies Amenazadas de la prestigiada Unión Mundial para la Naturaleza (UICN) muestra que la mayoría de las especies amenazadas en el mundo se ven sometidas a pérdidas de hábitats ya que actualmente, el ganado ocupa el 30 % de la superficie terrestre libre de hielo, y donde antes habitaban especies silvestres.

Para satisfacer los requerimientos anuales de carne vacuna de una familia tipo -aproximadamente 120 kilos- se deben consumir unos mil litros de combustibles fósiles. Cuando ese combustible se quema, libera más de 2,5 toneladas de dióxido de carbono adicional hacia la atmósfera: tanto dióxido de carbono como el que emite un auto promedio en seis meses de uso normal.

Tanto la combustión de combustibles fósiles al producir los alimentos, como las emisiones de dióxido no carbónico asociadas a la ganadería y los desechos animales, contribuyen al problema del cambio climático, afirmaron en su informe Gidon Eshel y Pamela Martin del Departamento de Ciencias Geofísicas de la Universidad de Chicago, publicado en abril en el periódico "Earth Interactions".

Finalmente cada quien tiene sus propias decisiones e ideas sobre cómo prefiere alimentarse, tomando en cuenta los daños a la salud que ocasiona el comer muy seguido carnes rojas como el cáncer de colon, y en contra parte que se puede mermar importantemente el desarrollo de un niño o adolescente por privarlo de proteínas animales. Pero sea cual sea la elección de la dieta, siempre debe hacerse acompañada de un especialista.